Wann sollte man Leitungswasser nicht trinken?

1. Nach langer Standzeit in der Leitung

Steht Wasser mehrere Stunden in der Hausinstallation, nimmt es aus Rohren und Armaturen Stoffe auf. Die Verbraucherzentrale empfiehlt deshalb, Wasser zum Trinken oder Kochen erst so lange laufen zu lassen, bis es kühl aus dem Hahn kommt. Das dauert bis zu 30 Sekunden.

Der erste Schwall am Morgen oder nach dem Urlaub gehört nicht ins Glas, sondern an die Pflanzen oder in den Putzeimer. Als Faustregel gilt: Ab etwa vier Stunden Standzeit lohnt sich das Spülen. Nach einem Wochenende oder einer Woche Abwesenheit entsprechend länger.

2. Aus dem Warmwasserhahn

Warmes Leitungswasser ist nicht zum Trinken oder Kochen gedacht. Das Umweltbundesamt formuliert es so: Für die Zubereitung von Lebensmitteln sollte stets frisches Wasser aus dem Kaltwasserhahn verwendet werden. Der Grund liegt in der längeren Verweildauer im System und im Kontakt mit den Werkstoffen der Installation.

Je nach Rohrmaterial können sich Stoffe lösen, die beim Kochen nicht verschwinden. Der Zeitgewinn beim Nudelwasser ist es nicht wert.

3. Wenn Bleileitungen im Gebäude liegen

Blei löst sich aus alten Leitungen ins Wasser, besonders bei Standzeiten. Betroffen sind vor allem Altbauten, die vor 1973 errichtet wurden. Die Trinkwasserverordnung hat hier eine klare Frist gesetzt: Alte Bleileitungen mussten grundsätzlich bis zum 12. Januar 2026 ausgetauscht oder stillgelegt werden.

Das Verbot gilt nicht nur für ganze Rohre, sondern auch für kleinste Teilstücke, Armaturen und Lötverbindungen aus Blei. Ab 2028 sinkt zudem der Grenzwert. Verantwortlich ist der Eigentümer, und zwar bis zur Wasserzähleranlage.

Mieter tragen die Kosten nicht. Erkennen lassen sich Bleileitungen an der grau-silbernen Farbe und daran, dass das weiche Material sich leicht anritzen lässt. Zu finden sind sie meist im Keller oder in den Steigleitungen.

Sicherheit bringt aber nur eine Prüfung durch einen Fachbetrieb oder eine Laboranalyse.

4. Während eines Abkochgebots

Wenn das Gesundheitsamt oder der Wasserversorger ein Abkochgebot ausspricht, gilt es sofort und für alle im betroffenen Gebiet. Anlass sind meist mikrobiologische Befunde nach Rohrbrüchen oder Bauarbeiten im Netz. Abkochen heißt: sprudelnd aufkochen und danach abkühlen lassen.

Das gilt auch für Wasser zum Zähneputzen und zur Zubereitung von Speisen. Ein Abkochgebot ist lokal und meist kurz. Informationen kommen über den Versorger, die Gemeinde und in der Regel auch über die örtliche Presse.

5. Nach Bauarbeiten oder längerem Leerstand

Nach Arbeiten an der Trinkwasserinstallation und nach längerem Leerstand muss die Leitung gespült werden, bevor das Wasser wieder getrunken wird. Bei längeren Stillständen betrifft das die gesamte Installation, nicht nur den einzelnen Hahn. Für Betriebe ist das der Fall nach Betriebsferien, nach einem Umbau der Küche und in Gebäudeteilen, die zeitweise nicht genutzt wurden.

Was sich 2026 bei den Grenzwerten geändert hat

Zwei Änderungen sind in Kraft, und beide sind eher Anlass zur Entwarnung als zur Sorge, weil sie die Anforderungen verschärfen. PFAS. Seit dem 12. Januar 2026 gilt ein Summengrenzwert von 0,1 Mikrogramm pro Liter für eine Gruppe von 20 trinkwasserrelevanten PFAS.

Ab 2028 kommt für vier dieser Verbindungen ein zusätzlicher Grenzwert von 0,020 Mikrogramm pro Liter hinzu. Vorsorge statt Nachsorge. Wasserversorger müssen Risiken für die Versorgung künftig frühzeitig erkennen und darauf reagieren können.

Neue Grenzwerte bedeuten nicht, dass das Wasser schlechter geworden ist. Sie bedeuten, dass genauer hingesehen wird.

Kalk ist kein Grund, nicht zu trinken

Der häufigste Irrtum in dieser Diskussion betrifft die Wasserhärte. Kalk ist ein technisches Thema, kein gesundheitliches. Er setzt Wasserkocher, Kaffeemaschinen und Karbonatoren zu, und er verändert den Geschmack.

Ein Grund, das Wasser nicht zu trinken, ist er nicht. Wer wissen will, wie hart das Wasser am eigenen Standort ist, findet den Wert beim örtlichen Versorger. Er steht im jährlichen Trinkwasserbericht, den jeder Versorger veröffentlicht, meist frei zugänglich auf der Website.

So prüfen Sie es für Ihren Standort

Drei Schritte, alle kostenlos oder günstig:

1. Trinkwasserbericht des Versorgers lesen. Er enthält die Analysewerte für Ihr Versorgungsgebiet, inklusive Härte. Das deckt alles ab, was vor dem Hausanschluss passiert.
2. Baujahr und Leitungsmaterial klären. Alles nach dem Hausanschluss verantwortet der Eigentümer. Hier entstehen die Probleme, die kein Bericht zeigt.
3. Eigene Analyse nur bei konkretem Verdacht. Sinnvoll bei Altbau mit unklarem Rohrmaterial oder wenn Säuglingsnahrung zubereitet wird. Ein Parameter wie Blei lässt sich einzeln und günstig prüfen. Die Reihenfolge ist wichtig. Wer mit der teuren Vollanalyse anfängt, prüft meistens Dinge, die der Versorger ohnehin schon veröffentlicht hat.

Was das für Büro und Gastronomie bedeutet

Im Betrieb treten gleich mehrere dieser Fälle regelmäßig auf, und zwar meistens montags. Nach dem Wochenende steht das Wasser in der Teeküche seit zwei Tagen. Spülen, bevor die erste Kanne aufgesetzt wird.

Nach Betriebsferien gilt dasselbe für die ganze Installation. Selten genutzte Stränge, etwa in einem Nebenraum oder auf einer wenig belegten Etage, stagnieren dauerhaft. Der letzte Punkt ist der wichtigste, wenn eine Zapfstelle oder ein Wasserspender geplant wird.

Hängt das Gerät an einem kaum benutzten Strang, ändert sich nichts. Das Wasser steht davor wie vorher. Und damit zur unbequemen Wahrheit über Filter: Ein Aktivkohleblock arbeitet am letzten Meter.

Er bindet Chlor, Gerüche, Geschmacksstoffe und Schwebstoffe. Er ersetzt weder das Spülen nach Standzeiten noch den Austausch einer Bleileitung. Wer ein Problem in der Hausinstallation hat, löst es in der Hausinstallation und nicht am Gerät dahinter.

Was ein regelmäßig genutztes Gerät leistet, ist etwas anderes: Es hält das Wasser auf seinem Weg in Bewegung. Stagnation entsteht dort, wo nichts entnommen wird.